Clos Sainte Sophie Champagne, Jacques Lassaigne
France, Champagne Jacques Lassaigne
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Comme tous les Champagne du domaine, le Clos sainte Sophie est un Blancs de Blancs (100% Chardonnay) dont les raisins proviennent des vignes de 75 ans du Clos Sainte Sophie. Le vin clair est élevé pendant 7 ans dans 3 contenants différents. Fût de Savagnin ouillé de chez Jean-Francois Ganevat, Cognac Grande champagne 1976 et 1988 et fût de Pouilly-Fuissé. Le résultat est d’une complexité hors norme aussi exceptionnel que rare, car un nombre infime de bouteilles voient le jour.
| Produit | Champagne |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Biodynamique |
| Région | France, Champagne |
| Dégustation | Risotto truffe blanche |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Jacques Lassaigne
France, Champagne
Jacques Lassaigne
Jacques LassaigneFrance, Champagne
En 1999 Emmanuel Lassaigne reprend l’exploitation familiale de 4,5 hectares sur la colline crayeuse de Montgueux, un des très grands terroirs de la Champagne. Le vignoble occupe une situation unique à quelques kilomètres de Troyes, l’ancienne capitale de la région. Emmanuel, sait mieux que personne exprimer toute la typicité du terroir et de chacune de ses parcelles en donnant naissance à des cuvées uniques et des compositions originales à chaque millésime. Élevés sur lies après un travail de la vigne et des sols dans le plus grand respect de la nature, ses vins, car ce sont aussi de grands vins, sont fins, élégants et précis.
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