Château Petit-Gravet-Ainé Saint-Emilion Grand Cru, Vignobles Papon-Nouvel

Complantation au 2/3 de Merlot et 1/3 de Cabernet Franc. L’âge moyen des vignes : 45 ans. La conduite du vignoble est traditionnelle, viticulture raisonnée avec le respect du terroir. Aucun herbicide n’est utilisé, les vignes sont travaillées mécaniquement. L’ébourgeonnage, l’éclaircissage, l’effeuillage et les vendanges sont faits manuellement, les raisins sont cueillis et ramassés en cagettes puis placés dans l’égrappoir et enfin triés sur une table vibrante. Les fermentations alcoolique et malolactique s’effectuent en cuve inox thermo-régulée suivies d’un élevage en barrique pendant environ 18 mois.

Nez complexe et concentré sur la myrtille, la mûre, le pruneau, l’humus et la truffe. La bouche est puissante et soutenue par des tanins serrés. Le tout évoluant vers des arômes de fruits confits et des notes toastées et épicées de l’élevage. Vin très élégant, de garde.