Bourgogne Passetoutgrain Domaine Thierry Mortet
France, Bourgogne Domaine Thierry Mortet
CHF 23.00
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Une cuvée de bourgogne Passetoutgrain composée de Gamay à 60% et de 40% de Pinot Noir.
Un équilibre magnifique pour cette cuvée charmeuse.
Produit | Vin Rouge |
Contenance | 75 cl |
Cépages | Gamay 60% Pinot Noir 40 % |
Appellation | Bourgogne |
Alcool | 12 % |
Viticulture | Biologique |
Région | France, Bourgogne |
Dégustation | Charcuteries, Cochon rôti |
Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Thierry Mortet
France, Bourgogne
Domaine Thierry Mortet
Domaine Thierry MortetFrance, Bourgogne
Thierry Mortet a repris une partie du domaine de ses parents à leur retraite, en 1992. Au départ, il y avait 4 hectares et les anciens bâtiments. Aujourd’hui, il exploite 7 hectares, possède de nouvelles installations. Dans ce domaine, les méthodes de culture sont traditionnelles avec une approche adaptée à chaque vigne, pour obtenir des raisins de bonne qualité et à maturité optimale. Thierry Mortet pratique entre autres l’ébourgeonnage, les vendanges en vert, le tri sur table. Pour la vinification des blancs, les raisins sont pressés et le jus mis en cuve pour une fermentation alcoolique à une température ambiante comprise entre 20 et 23°C. Ils sont filtrés avant la mise en bouteille. Les rouges sont égrappés avant la vinification puis les raisins macèrent 3 à 4 jours avant départ en fermentation. La durée totale de cuvaison est de 14 à 16 jours avec un pigeage matin et soir avant la décantation puis l’élevage.
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