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Arvine Demi-sec Vin Mousseux de Pays Romand, Steve Bettschen

Suisse, Vaud
Steve Bettschen

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CHF 45.00

 TTC

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ref. 11351

A la vigne. La parcelle d’Arvine plantée en 1997 est vigoureuse et donne une vendange assez abondante. Pour son premier millésime, le 2007, elle a produit un vin très riche, dense (PHUSIS 1.1). En 2008, un mi-flétri (PHUSIS 2.1). A partir de 2009, l’option choisie est la méthode champenoise. Ceci permet de moins brider la vigne (quasi pas de vendanges vertes) dans l’espoir qu’elle se régule progressivement elle-même… La vendange est réalisée le 30 septembre 2010, en tout début de maturité. A la cave. Au pressoir, les têtes et queues de pressurage sont soigneusement séparées, vinifiées, distillées et élevées sous bois (rendez-vous dans quelques années pour la dégustation de cette eau-de-vie d’Arvine, assemblage, pour l’instant de 2009 et 2010). Seul le cœur de la pressée est destiné à la méthode champenoise (au final, moins de 50% de pressurage). La vinification se déroule en cuve (fermentations alcoolique et malolactique) et l’élevage se poursuit jusqu’à ce que le vin soit stable, en juillet 2011 et ce, sans filtration. A partir de ce moment, s’opère la magie de la prise de mousse selon la méthode champenoise. 25 mois sur lattes plus tard, le vin est dégorgé, sans adjonction de liqueur d’expédition, fin août 2013.

Robe jaune pâle à reflets verts. Succession, au nez, de notes de fruits jaunes très mûrs, puis de craie et ensuite de chèvrefeuille. Attaque de bouche précise, soulignée par une bulle fine mais bien présente et tonique. Corps ample, structuré et qui se poursuit sur longue finale vive, très claire et en même temps légèrement tannique. Un vin doté d’une grande puissance en finale (septembre 2013).

ProduitVin effervescent
Contenance75 cl
CépagesPetite arvine
AppellationVin Mousseux de Pays Romand
ViticultureBiodynamique
RégionSuisse, Vaud
DégustationTarte aux fraises
Famille de goûtsELEGANCE

Aujourd'hui

mardi 18 juin 2019

Jour fruit

Pleine lune

Calendrier complet

Calendrier

Samedi 01 juin Jour fruit Nouvelle lune
Dimanche 02 juin Jour racine Nouvelle lune
Lundi 03 juin Jour racine Nouvelle lune
Mardi 04 juin Jour racine Nouvelle lune
Mercredi 05 juin Jour fleur Premier croissant
Jeudi 06 juin Jour fleur Premier croissant
Vendredi 07 juin Jour feuille Premier croissant
Samedi 08 juin Jour fruit Premier quartier
Dimanche 09 juin Jour fruit Premier quartier
Lundi 10 juin Jour fruit Premier quartier
Mardi 11 juin Jour racine Premier quartier
Mercredi 12 juin Jour racine Lune gibbeuse croissante
Jeudi 13 juin Jour racine Lune gibbeuse croissante
Vendredi 14 juin Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Samedi 15 juin Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Dimanche 16 juin Jour feuille Pleine lune
Lundi 17 juin Jour feuille Pleine lune
Mardi 18 juin Jour fruit Pleine lune
Mercredi 19 juin Jour fruit Pleine lune
Jeudi 20 juin Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 21 juin Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Samedi 22 juin Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 23 juin Jour fleur Dernier quartier
Lundi 24 juin Jour feuille Dernier quartier
Mardi 25 juin Jour feuille Dernier quartier
Mercredi 26 juin Jour feuille Dernier quartier
Jeudi 27 juin Jour feuille Dernier croissant
Vendredi 28 juin Jour fruit Dernier croissant
Samedi 29 juin Jour racine Dernier croissant
Dimanche 30 juin Jour racine Dernier croissant