Nos vignerons

2015 est leur premier millésime. Nichés dans une ruelle du village gardois de Saint Hilaire d’Ozilhan, Charles et Guillaume Soulier viennent de racheter 8 hectares de vignes de grenache, syrah, cinsault et ugni blanc, vignes qu’ils ont fait le choix de travailler à la mano (et aussi un peu au cheval quand même …), sans produits phyto, avec des tisanes et autres préparats biodynamiques. Le travail à la cave suit la même lignée: zéro additif excepté un peu de soufre, pour des vins vivants, vibrants …

En 1989, Mark Angeli rachète opportunément la ferme de la Sansonnière. Cet ancien maçon fonce tête baissée dans la culture du raisin après s’être formé au château La Tour Blanche, à Sauternes, auprès de Jean-Luc Tantou. L’homme lui met le pied à l’étrier pour appliquer une culture biodynamique, qu’il met en place dès son premier millésime en 1990. L’accueil local réservé à Mark Angeli est mitigé, le bio et la biodynamie sont largement à la marge à cette époque dans la région. Malgré tout, les frères Foucault lui envoient des clients et le néo-vigneron prend ses marques à la ferme de la Sansonnière. Il se plait à mettre en valeur le cépage autochtone grolleau. Ses cuvées prennent vite preneur en France et à l’étranger.

Un des personnages les plus attachant des Côtes du Roussillon. Sur un terroir aride et caillouteux, composé aléatoirement de schistes, de gneiss et de granit , Jean-Louis et ses vignes sont engagées en AB depuis 2002 et sa production certifiée Ecocert. Aujourd’hui l’encépagement de 13 ha est totalement hétérogène: 3.5 ha de Carignan, 4 ha de Grenache 2 ha de Syrah, 1,5 ha de Macabeu et 1 ha de Grenache Gris. Pour 40% ce sont des vignes de 30 ans, le reste de 50 à 70 ans. Adepte d’une vinification traditionnelle sans levurage, faibles extractions, peu ou pas de SO2, les vins ne sont pas collés. En fait du vrai vin…

Domaine familial de 14 ha situé à Dambach-la-ville. Les Vignes y sont prinipalement situées sur des côteaux d’arènes granitiques. En 2017 Léo Dirringer rejoint ses parents au domaine, à la suite d’études à l’HES de Changins (Suisse) filière Œnologie. Il décide de faire le style de vin qu’il aime boire, il se dirige donc logiquement vers un travaill en levure indigène et en agriculture sans chimie pour élaborer des vins les plus naturels possible.

L’intrépide: René-Jean Dard et « la force tranquille » : François Ribo produisent désormais depuis 30 ans, le plus traditionnellement du monde: ils font parties des précurseurs, des initiateurs de la démarche « Vins Natures », sur des terroirs de prédilection que japonais et américains envient, ils ne cèderont point, bien trop enracinés et insoumis.

Le domaine Bénédicte et Stéphane Tissot a été créé en 1962 à Montigny les Arsures à proximité d’Arbois par André Tissot. Convaincu des bienfaits de la culture en biodynamie, le domaine est certifié depuis 2004 sur la totalité des parcelles du domaine de 35 ha.

L’aventure commence en 2011 pour Stéphane Erissé, passionné par le vin, il acquière des vignes au Sud de Saumur et donne à son domaine le nom de sa grand-mère « Andrée. Sa formation ayant était faite avec Antoine et Charly Foucault, Stéphane fait des vins fins, élégants et racés.

La volonté d’élaborer des champagnes de caractère conduit le domaine à vinifier chaque village, chaque cépage et chaque parcelle (quant leur taille le permet) séparément . La vinification d’une multitude de terroirs est indispensable pour garantir la régularité, la finesse et la précision des assemblages.

Far-nord-ouest des Pyrénées-Orientales, dans le piémont, juste avant l’Aude et l’Ariège. La Bancale a un pied sur les terrois de marnes noires de la vallée de l’Agly, l’autre sur les plateaux granitiques du Fenouillèdes.

Depuis 1481, la famille Chave règne en maître sur les terroirs de l’Hermitage. Hier Gérard, vigneron-paysan, au sens le plus noble, aujourd’hui Jean-Louis. Sans doute les plus fins visionnaires et observateurs de l’Hermitage et au-delà, du vignoble français en général. Jean-Louis Chave apporte tout son savoir-faire en refondant complètement la vision du vignoble, chaque parcelle ressemblant à un petit jardin japonais tiré au cordeau.

Alain Graillot, ingénieur en électrochimie de 40 ans, s’installe au domaine en 1985 avec sa famille. Il confie la culture du raisin à un ouvrier qui œuvre déjà au domaine depuis 1973, mais il se charge lui-même des traitements. Lorsque Alain Graillot acquiert définitivement la propriété en 1988, il entreprend la construction de nouveaux chais et de bureaux. En 1989, il inaugure son premier millésime réalisé de A à Z, y compris la mise en bouteille.

En 2012 après avoir fait ses armes chez les pionniers de la biodynamie en Suisse au Domaine de Beudon, et chez Marie-Thérèse Chappaz à Fully, l’envie lui prend de tracer son propre chemin de vignes et de créer son domaine.avec patience et passion, méticuleusement, Valentina vinifie dans un garage aménagé en cuves de 300 litres puis pour son deuxième millésime, tout va très vite : installation dans de superbes locaux à Saillon et superficie qui s’étend à 4 hectares pour offrir une gamme de vins plus étendue. Résultat : encore plus de précision, des jus fabuleux et une ferme intention de faire ce qu’elle aime.

Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grès rouge du permien.

Installés depuis 1999 sur la commune de Saint-Jean de Duras à une cinquantaine de kilomètres de Saint-émilion, Catherine et Jean-Marie Le Bihan réalisent un travail à contre courant dans cette région, ayant exclue dès les premières heures l’utilisation de produits hexogènes chimiques, ne basant uniquement leur réussite que sur la qualité des raisins rentrés en cave. Aucun additif, à l’exception de quelques grammes de soufre pour un résultat tout simplement superbe.