Sense papers Vin de Pays, Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne Bodega Clandestina
CHF 21.00
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Les raisins son vendangés à 3 moments différents, pour obtenir les maturités optimales. La première récolte (65% du vin total) est fermentée encuve inox puis vieillie en dame-jeanne pendant 3-4 mois. La deuxième récolte (25% du vin total) est rapidement macérée sur les peaux avant fermentation, puis pressée et fermentation en cuve inox, puis vieillit 3-4 mois en dame-jeanne. La 3ème récolte (10% du vin total) est macérée sur les peaux pendant 3 semaines pendant la fermentation puis élevée pendant 4 mois en cuve béton. Les 3 vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille,, non filtrés et sans ajout de soufre
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Xarel·lo |
| Appellation | Vin de Pays |
| Alcool | 11 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Espagne, Catalogne |
Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne
Bodega Clandestina
Bodega ClandestinaEspagne, Catalogne
Bodega Clandestina est le projet tout récent de Ferran Lacruz. Il voit le jour en 2018. pour son premier millésime et son objectif est fondamentalement de montrer vraiment une vraie représentation de sa région (Penedes) en produisant des vins qui n’ont rien d’ajouté et strictement propres. Pour travailler comme il le juge nécessaire, il ne rentre dans aucune appellation d’origine et ne possède aucune certification. De cette façon, il ressent la liberté de travailler comme il le veut. Il travaille essentiellement avec les cépages Xarel·lo et un peu avec le Carignan blanc.
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