Cupreata (Capón 3 años) – Guerrero 50% Mezcal, ALMAMEZCALERA

Mexique
ALMAMEZCALERA

CHF 162.00

 TTC

Disponibile

ref. 20206

Pour rappel, la téquila est exclusivement fabriquée à base d’agave bleu (Tequilana), alors que le mezcal peut, en principe, être fabriqué à partir de n’importe quel type d’agave (il en existe actuellement environ 50 espèces différentes). Ici c’est l’Agave papalote qui est utilisé, il est récolté dans la région de Guerrero et préparé par Aretmio Garcia Barrios. La Cuisson est réalisée en four conique creusé à même le sol puis l’agave est broyé à la canne en bois et la hache .Fermentation en levures indigènes dans des piles de bois d’ayacahuite puis double distillation dans des alambics en avec couvercle en bois. Elevage de 4 mois, production de 12 bouteilles.