Domaine Léon Barral

Le domaine Léon Barral, aujourd'hui dirigé par Didier et Jean-Luc, reste un des domaines les mieux rentrés en symbiose avec son milieu naturel. Après plus de vingt ans d'observations, ils sont arrivés à produire des vins exceptionnels, vivants, en complète intégration avec leur biotope. Le pâturage du troupeau durant la période hivernale ainsi que la prolifération volontaire des fourmilières dans les vignes, sont deux exemples frappants, parmi d’autres. Les vinifications sont dites non-interventionnistes, sans additifs chimiques ou tout autres entrants d’origine synthétique. La construction des vins s’établit au fur et à mesure des saisons dans des barriques de chêne sans âge depuis de nombreuses années.