Tenuta di Valgiano Colline Lucchesi, Tenuta di Valgiano
Italy, Toscane Tenuta di Valgiano
CHF 83.00
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Sangiovese 60 à 65%, le reste à part égales de Syrah et Merlot. Age moyen des vignes : 18 ans. Pressurage au pied. Macération de 10 à 15 jours en fûts tronconiques avec remuages légers à la main ou au pied. Elevage de 12 mois en barriques bourguignonnes (5% neuves). Assemblage et fin d’élevage de 6 mois en cuves de ciment. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | 60% sangiovese - syrah - merlot |
| Appellation | Colline Lucchesi |
| Alcool | 14 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Italy, Toscane |
| Dégustation | Gigue de chevreuil, perdreau rôti |
| Famille de goûts | VIBRATION |
Tenuta di Valgiano
Italy, Toscane
Tenuta di Valgiano
Tenuta di ValgianoItaly, Toscane
Les 30 hectares de vignes s’étendent entre 230 et 270 mètres d’altitude à raison de 5700 pieds à l’hectare. La culture des vignes est menée en agriculture biologique et biodynamique (certification en 2001), soit par l’utilisation de produits dynamisés et de semis de légumineuses, de graminées et de plantes aromatiques. Comme pour beaucoup d’autres éléments, il n’y a pas de règles strictes au domaine. Dans les années les plus chaudes, en automne et selon la nécessité, pour éviter une évaporation trop importante, le domaine utilise un appareil à 40 dents appelé « REHABILITATOR » qui a été développé par le biodynamiste Alex Podolinsky.
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