Palmento Bianco Vino da Tavola, Vino di Anna
Italy, Sicile Vino di Anna
CHF 23.00
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Palmento Bianco vigne complantée de variétés indigènes sur la face nord de l’Etna. Les raisins sont vendangés durant plusieurs jours en septembre sur des vieilles vignes ressemblant à des buissons. Le Catarratto (50%) est pressé immédiatement en grappes entières et fermenté en Cuve Inox avec quelques caisses de Minnella Bianco, Carricante et Insolia (environ10% de l’assemblage). Le Grecanico Dorato (40%) a effectué une macération pelliculaire de 8 jours avant d’être pressé et assemblé avec le reste des moûts en fermentation. Fermentation en levures indigènes sans contrôle de la température. Pas de filtration
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Catarratto (50%) Grecanico Dorato (40%) Minnella Bianco, Carricante et Insolia (10%) |
| Appellation | Vino da Tavola |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Italy, Sicile |
| Dégustation | Caponata Sicilienne |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Vino di Anna
Italy, Sicile
Vino di Anna
Vino di AnnaItaly, Sicile
Domaine situé sur les pentes nord de l’Etna en Sicile créé par Anna Martens, oenologue australienne et Eric Narioo, français et grossiste en vins. Les vignes Albarello (gobelet) sont âgées de 60 à100 ans et réparties à des altitudes entre 760 et 1200 m sur des sols de basalte, argile et sable. Les vins sont produits avec le minimum d’intervention, avec les levures indigènes et sans additifs ni collage ou filtration. Peu ou pas de SO2 ajouté. Le cépage principal et emblématique de la région est le Nerello Mascalese assemblé avec de petites quantités de Nerello Cappuccio et Alicante. Les blancs sont à base de Grecanico, Carricante et Catarratto.
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