Morgon Cuvée classique Domaine Jean Foillard
France, Beaujolais Domaine Jean Foillard
CHF 25.00
TTCIn stock
Vieilles vignes de Gamay sur les terroirs de granit décomposé appelés “roche pourrie”. Vendange manuelle, vinification en grappes entières, macération semi-carbonique, fermentation naturelle, élevage en foudres et pièces anciennes, mise en bouteille sans collage ni filtration.
La robe est rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise croquante, framboise, pivoine et une touche légèrement épicée. La bouche est juteuse, soyeuse, avec une belle tension minérale et une finale longue et vibrante.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Gamay |
| Appellation | Morgon |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Beaujolais |
| Dégustation | Volaille rôtie aux herbes, purée de céleri et jus réduit. Tomme de brebis affinée, pain de campagne grillé |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Jean Foillard
France, Beaujolais
Domaine Jean Foillard
Domaine Jean FoillardFrance, Beaujolais
Jean et Agnès Foillard reprennent le domaine familial en 1980 à Villié-Morgon. Inspirés par Jules Chauvet, ils choisissent une voie à contre-courant des pratiques alors dominantes dans le Beaujolais. Avec ses amis Marcel Lapierre, Guy Breton et Yvon Métras, Jean fait partie de ceux qui ont posé les bases du mouvement des vins naturels. Leur credo : une vendange mûre et saine, un travail rigoureux du cuvage et du matériel, l’absence de chaptalisation, de levures artificielles ou de filtrations brutales. Les doses de soufre, lorsqu’elles sont utilisées, restent minimales. Les vins qui en résultent sont des Morgon profonds, précis, dotés d’un fruit pur et d’une texture veloutée. Jean Foillard s’impose aujourd’hui comme une référence majeure du Beaujolais artisanal et vivant.
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