Dolias AOP Irrouleguy, Domaine Arretxea

La cuvée Dolia Amalur est un vin d’exception à dominante de Tannat cultivé sur un terroir composé de grès et de schistes, vinifié et élevé pendant 8 mois dans des dolias, jarres de 400 litres d’argiles basques fabriquées par Goicoechea. Ce contenant permet non seulement de préserver la fraîcheur, mais surtout d’être au plus proche du fruit originel. Une expérience organoleptique obligatoire pour tout grand amateur. »