Cocodrilo, Jabali, Venado y Amadrillo 64% Mezcal, ALMAMEZCALERA

Mexico
ALMAMEZCALERA

CHF 386.00

 TTC

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ref. 20196

Pour rappel, la téquila est exclusivement fabriquée à base d’agave bleu (Tequilana), alors que le mezcal peut, en principe, être fabriqué à partir de n’importe quel type d’agave (il en existe actuellement environ 50 espèces différentes). Ici c’est les agaves cocodrilo, jabali, venado y amadrillo qui sont utilisés, il est récolté dans la région de Puebla et préparé par Asuncion Matilde Vargs. La Cuisson est réalisée en four conique creusé à même le sol puis l’agave est broyé à la canne en bois et à la machette.Fermentation en levures indigènes dans une pile de pierre au sol, puis double distillation dans des alambic en argile avec couvercle en bois blanc. Elevage de 16 mois, production de 26 bouteilles.