Agave de Castilla de Nuevo Leon 50% Mezcal, ALMAMEZCALERA

Mexico
ALMAMEZCALERA

CHF 162.00

 TTC

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ref. 20207

Pour rappel, la téquila est exclusivement fabriquée à base d’agave bleu (Tequilana), alors que le mezcal peut, en principe, être fabriqué à partir de n’importe quel type d’agave (il en existe actuellement environ 50 espèces différentes). Ici c’est l’Agave de Castilla qui est utilisé, il est récolté dans la région de Nuevo Leon et préparé par Jorge Torres. La Cuisson est réalisée en four conique creusé à même le sol puis l’agave est broyé à la canne et maillet en bois.Fermentation naturelle, 60% pulque, 40% mout de mezcal puis double distillation dans des alambics en cuivre. Elevage de 14 mois, production de 46 bouteilles.