Raisins de Passage Vin de France, Eau de Souche
France, Languedoc-roussillon Eau de Souche
CHF 35.00
TTCVorrätig
Raisins bio en provenance du Roussillon et d’Auvergne, Macération grappes entières entre 10 et 15 jours, élevage 9 mois en amphore et vieux fûts. Production de 960 bouteilles.
Produkt | Rotwein |
Inhalt | 75 cl |
Traubensorte | 70% Grenache noir, 30% Sauvignon blanc et Pinot Gris |
Herkunftsbezeichnung | Vin de France |
Alkoholgehalt | 13.5 % |
Weinbau | Sans Certification |
Region | France, Languedoc-roussillon |
Geschmacksfamilien | ELEGANCE |
Eau de Souche
France, Languedoc-roussillon
Eau de Souche
Eau de SoucheFrance, Languedoc-roussillon
Le domaine Eau de Souche, dirigé par Lionel Gauby, fils de Gérard Gauby, figure emblématique du Roussillon, perpétue une philosophie naturelle et respectueuse de la vigne. Après avoir travaillé avec son père au domaine familial et acquis de l’expérience au Mas Jullien, Lionel s’est lancé dans son propre projet. Tous les raisins du domaine sont achetés au domaine Gauby et à un ami qui travaille en bio. Côté vinification : fermentations naturelles, très peu ou pas de sulfites ajoutés, et une utilisation limitée de bois pour l’élevage. Si la famille Gauby est connue pour un élevage parfois marqué par l’utilisation de bois, Lionel opte pour des contenants plus neutres comme des cuves en béton et des amphores, afin de mieux mettre en valeur la minéralité et la pureté des cépages qu’il utilise. Cela donne des vins plus précis, moins influencés par l’élevage, et plus représentatifs du terroir et des conditions climatique.
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