Les Grandes Terres Bourgogne Côte d’Or, Domaine Bonnardot

Les deux frères Ludovic et Emilien se sont associés en 2006. Le Domaine constitué de parcelles historiques de la famille, vignerons en Côte d’Or depuis plusieurs générations sur la Côte de Beaune, cultive maintenant 19 ha de vigne sur 13 appellations différentes. Grâce à la reprise progressive des vignobles situés en Côte et Hautes Côtes de Beaune, ils ont naturellement poursuivi le travail entrepris par leurs parents, Élisabeth et Christophe. Leur ambition est de retranscrire avec la plus grande fidélité l’influence des terroirs sur leurs vins, tout en respectant profondément la vigne et les sols. Pour cela, ils se sont orientés vers des méthodes de vinification naturelles, sans ajout de soufre et sans utilisation d’intrants œnologiques. En adoptant cette approche, ils perpétuent l’histoire de leur famille de viticulteurs en Bourgogne, une tradition qui remonte à 1470.