Le Chemin des Chappes Extra Brut NV19 Champagne 1er Cru, Guillaume Sergent

C’est un champagne élaboré à partir de 50% de Pinot Noir et 50% de Pinot Meunier venant de deux parcelles située à Vrigny. La première, baptisées Le Grand Chemin, est située en milieu de coteau, exposée Est – Nord-Est, sur des sables coquillières du Cuisien. La seconde parcelle, Les Chappes, sur laquelle on trouve les Pinots Meuniers, est située en bas de coteau. C’est une parcelle orientée Sud-Est – Nord-Ouest, sur un terroir constitué de 80cm de terre limoneuse puis de la craie du Campanien.La cuvée Le Chemin des Chappes est vinifiée en fûts de 400 et 228 litres, à partir de levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée afin de donner au vin un peu de rondeur et des arômes plus expressifs.C’est un champagne Extra Brut, dosé à 1g/l.

Frais, vif et élégant