Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Mt Grand Cru, Domaine Leflaive

1 parcelles en appellation Bienvenue-Bâtard-Montrachet. Plantées en 1958 et 1959.Sol argilo-calcaire La vigne est en Biodynamie, récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité. Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 25% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier). Après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

Le nez est expressif avec des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et une minéralité très intense. La bouche est concentré avec une minéralité très présente,