Chinati Vergano

Après une carrière de 15 ans en tant que chimiste dans une entreprise pharmaceutique, Mauro Vergano décide de changer de voie et de se lancer dans la réalisation d'l'apéritifs traditionnel du Piémont qu'il aime profondément. Il commence ses premier essais dans les année 70. Pour cela il utilise des vins naturels du Piémont comme base de macérations, auquel il ajoute des épices et des plantes. La tradition des digestifs amer du Piemont remonte au 18ème siècle, et Mauro se fait un plaisir de la perpétuer.