Dom. Didier Chaffardon

Dans les années 90 Didier Chaffardon est touché par les vins du domaine Gramenon et de Pierre Overnoy. Il arrive en Anjou en 1996 puis s'installe en 2006 sur un domaine d'environ 3 hectares en Coteaux de l’Aubance plantés de Cabernet franc, Grolleau et de Chenin. Didier est un alchimiste, sa vigne est son jardin qu'il cultive sans aucun produit chimique, et avec des rendements faibles (25h/ha en moyenne).